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匿名 最佳答案
拉面館布置要堅持個性化與適應性相結合。個性化是指拉面館的設計要突出本身的特點,在外觀上直接反映出經營特色,以引起客人的注意。適應性是指拉面館不能過分追求新、洋、豪華的格局,既要反映風格特點,又要使客人感到可以接觸,而不是可望而不可及,以吸引和留住更多的客人。 拉面館布置應考慮到照明對不同客人的心理影響。如中國客人喜愛燈火輝煌,因為中國人就餐需要氣氛熱烈,且大家吃同樣的菜肴,所以,拉面館的燈光應明亮一些。并采用可調節開關,以便營造溫馨的氣氛。拉面館裝飾物要與整個拉面館的氛圍相協調。一般以紅、黃為佳,藍色為差。因為黃色可刺激人的食欲,也可使菜肴看起來非常新鮮,而藍色則會使菜肴黯然失色。
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