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匿名 最佳答案
1、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本規(guī)劃(空間形象和范圍)咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本規(guī)劃的作用是決定設(shè)計(jì)概念，從而建立空間形象。它顯示了概念性的空間設(shè)計(jì)，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)例如空間結(jié)構(gòu)，安排，燈光，顏色和人流規(guī)劃，從而滿足功能和美學(xué)要求。因?yàn)榭Х葟d裝修設(shè)計(jì)對服務(wù)效率和顧客的心理具有很大的影響，所以咖啡廳裝修設(shè)計(jì)不僅要考慮色彩和照明規(guī)劃，以及席位風(fēng)格和席位陳設(shè)，還要考考慮如何用隔墻隔開咖啡廳內(nèi)的景象，聲音和空間，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)要讓顧客獲得獨(dú)立和私秘的空間。
2、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本設(shè)計(jì)(設(shè)計(jì)階段)咖啡廳裝修設(shè)計(jì)在這個(gè)步驟中，要將基本規(guī)劃所建議的事項(xiàng)應(yīng)用于咖啡廳裝修設(shè)計(jì)，出基本設(shè)計(jì)圖，從行動(dòng)角度以便分析空間消費(fèi)者及其行為?？Х葟d裝修設(shè)計(jì)主要考慮：咖啡廳的席位陳設(shè)和展示規(guī)劃、家具設(shè)計(jì)和照明規(guī)劃等。
3、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)實(shí)施設(shè)計(jì)(總體協(xié)調(diào))咖啡廳裝修設(shè)計(jì)實(shí)施設(shè)計(jì)表示施工和最終基本規(guī)劃的制造所需要的施工圖。咖啡廳裝修設(shè)計(jì)圖紙應(yīng)包括咖啡廳現(xiàn)場施工所需要的細(xì)節(jié)，例如施工方法，裝修，家具的選擇與陳設(shè)，以及設(shè)備的展示。而且，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)以規(guī)格的形式明確表達(dá)出來，以免干擾施工。
4、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)施工和監(jiān)督(評(píng)估)咖啡廳裝修設(shè)計(jì)這是根據(jù)實(shí)施設(shè)計(jì)圖進(jìn)行現(xiàn)場施工的過程，實(shí)施設(shè)計(jì)圖是由設(shè)計(jì)師完成的。在這種情況下，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師應(yīng)該檢查客戶的詳細(xì)要求是否得到滿足，是否合適地應(yīng)用了咖啡廳裝修設(shè)計(jì)，咖啡廳內(nèi)家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，以及人流是否得到有效地規(guī)劃。咖啡廳裝修設(shè)計(jì)現(xiàn)場設(shè)計(jì)應(yīng)解決現(xiàn)場條件以及實(shí)施規(guī)劃之后內(nèi)容的變化所產(chǎn)生的問題。
匿名 2021-08-20 14:40
一般中小型的咖啡店，無論是設(shè)施機(jī)能還是咖啡種類，均無法與大型連鎖咖啡企業(yè)相抗衡。因此在顧客的爭取與商圈的把握上，必須充分利用地址的優(yōu)勢。曾經(jīng)有人說過，咖啡店若能選定一個(gè)適當(dāng)?shù)牡刂?，則其經(jīng)營的成功率在70%以上，可見有效的地址戰(zhàn)略對咖啡店的營運(yùn)實(shí)在是關(guān)系重大。
選擇合適的開店地址時(shí)，必須考慮到該區(qū)域是不是消費(fèi)者集中而且具有某些功能的場所，諸如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、商業(yè)等功能中心或交通樞紐等。在地址選定之后，還要經(jīng)常注意周邊環(huán)境的變化。通常來說，大多以咖啡店為圓心，繪出1公里或1.5公里的半徑范圍，作為咖啡店的商圈。不過在進(jìn)行咖啡店商圈的設(shè)定時(shí)要注意：一般飲料商圈較小，研磨咖啡則商圈較大。另外交通狀況、地區(qū)內(nèi)的設(shè)施情況等，都可能影響到商圈的分布。例如在鐵道附近的咖啡店，其商圈的劃分可能以鐵道為界；河流兩旁的咖啡店也可能以河流為界。由于這些人為或自然的區(qū)隔，往往會(huì)造成顧客消費(fèi)心理上的差異。
當(dāng)然，咖啡店經(jīng)營者還必須了解本店的顧客大約是在怎樣的一個(gè)區(qū)域范圍之內(nèi)，并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口戶數(shù)、顧客層、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等，以便掌握此區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性，并針對其需求展開一系列的銷售活動(dòng)，這就是“商圈管理”。
通常，咖啡店經(jīng)營為求有效掌握來店顧客的特性及分布區(qū)域，應(yīng)經(jīng)常收集來店顧客的意見，并給予客人某種優(yōu)惠或贈(zèng)品，請其留下基本資料（姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等）。通過這種方式可以測出來店顧客的分布情況。如果再能長期性地完善這些資料，并深入加以分析，就可以大致掌握咖啡店商圈的具體分布情況了。若能進(jìn)一步通過促銷活動(dòng)的有效實(shí)施，有系統(tǒng)地整理與分類來店顧客資料，則對基本顧客的培養(yǎng)與維系可提供不少幫助。尤其是社區(qū)性咖啡店，經(jīng)營者對商圈的有效掌握與對來店顧客的分析，是咖啡店成功經(jīng)營的重要工作，所以商圈的管理是咖啡店拓展業(yè)務(wù)的重要一環(huán)。
匿名 2021-08-20 15:26
首先是籌備開店資金，這部分豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。其次，根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等具有吸引力、競爭力的產(chǎn)品。第三，根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點(diǎn)。重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。第四，到工商局申請咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn)。第五，按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)。第六，在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照;申請稅務(wù)登記。第七，預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30%。以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會(huì)有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所，應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場所。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照、擴(kuò)大經(jīng)營帶來很大影響。這是一份投資人給我的一份開店資料讓我評(píng)論評(píng)論順便也給大家參考、一般人都這么認(rèn)為、如果你也這么認(rèn)為，我勸閣下還是別開店了浪費(fèi)資金浪費(fèi)時(shí)間。開一家星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞、迪歐、臺(tái)塑牛排等知名品牌會(huì)有很多種程序，這些程序看似沒必要、第一;良好的服務(wù)理念接受品牌意識(shí)和品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)維護(hù)第二;先有職業(yè)選址專家選址、出具專業(yè)分析數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)結(jié)果可以預(yù)算出一天平均流水、達(dá)不到預(yù)測結(jié)果就會(huì)放棄。不會(huì)盲目投資、也不會(huì)拿商家資金去做實(shí)驗(yàn)。這就是科學(xué)數(shù)據(jù)分析魅力、第三廣告的宣傳鋪墊、前期的營銷廣告策略、整體門頭設(shè)計(jì)色調(diào)感覺等，先講到這里給大家分享一些經(jīng)營中產(chǎn)生的一些問題
1.如何提高咖啡廳營業(yè)額客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高咖啡廳客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。
2.咖啡廳營銷活動(dòng)一直在進(jìn)行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進(jìn)行咖啡廳的營銷策劃咖啡廳營銷策劃的目的無非是為了提高咖啡廳人氣、知名度，推廣咖啡廳產(chǎn)品、服務(wù)……首先需看活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌鰧οM(fèi)者的吸引力是否夠有沒有超值等。在活動(dòng)的同時(shí)咖啡廳是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說，且達(dá)不到預(yù)期的效果!
3.與同行競爭激烈，如何在競爭中取勝擁有長期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營管理模式，勇于創(chuàng)新，在進(jìn)步中求發(fā)展，使競爭成為良性競爭，取長補(bǔ)短，在借鑒中創(chuàng)新。
4.咖啡廳位置不是很理想，是否在經(jīng)營中彌補(bǔ)，如何彌補(bǔ)是的。需要在經(jīng)營主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I銷策劃。
5.咖啡廳留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善回頭客幾乎是咖啡廳能夠長期穩(wěn)定經(jīng)營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在咖啡廳消費(fèi)時(shí)附加值，主要表現(xiàn)在對客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重，對客人的關(guān)心，以及站在客人立場為客人著想等方面。
6.如何塑造屬于咖啡廳自己的企業(yè)文化企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長久的沉淀。
7.咖啡廳生意不錯(cuò)卻總是沒有盈利或盈利不多，問題出在哪兒，如何改善利潤=營業(yè)額-支出如果營業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費(fèi)，控制運(yùn)營成本才是正確的解決之道。
8.如何降低咖啡廳運(yùn)營成本首先要了解咖啡廳運(yùn)營成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等，按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對照咖啡廳現(xiàn)需成本開支進(jìn)行有效控制。
9.咖啡廳管理出現(xiàn)很大問題，制度總是無法執(zhí)行到位，感覺困難重重，如何改善制度是否完善是需要首先考慮的問題，有沒有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行力度是否到位而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)……
10.咖啡廳工作人員流動(dòng)過于頻繁，對咖啡廳經(jīng)營不利，但不知道如何能改善行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動(dòng)性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺(tái)，完善咖啡廳內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時(shí)也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲(chǔ)備人力資源
匿名 2021-08-20 15:52
要真正做好咖啡廳設(shè)計(jì)，除了在根據(jù)當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境去考慮外，更重要的是要考慮到人員的消費(fèi)觀與消費(fèi)能力。當(dāng)前國內(nèi)外對于咖啡廳的概念已有所更新，國內(nèi)一改傳統(tǒng)冷飲店臟、亂、小的弊病，以高雅的格調(diào)裝修，或是以連鎖店的方式經(jīng)營，呈現(xiàn)嶄新的經(jīng)營風(fēng)貌。國外更是與都市的現(xiàn)代化生活和休閑氣氛結(jié)合起來，出現(xiàn)多種形態(tài)并行經(jīng)營的咖啡廳，如咖啡廳+VCD影視、咖啡廳+電腦網(wǎng)絡(luò)廳，這類新型的咖啡廳設(shè)計(jì)符合現(xiàn)代年輕人的口味，使他們能夠從中獲取一塊暫時(shí)屬于自己的精神世界的小天地，快樂地渡過時(shí)光?？Х葟d所具有的特性決定了咖啡廳設(shè)計(jì)的調(diào)，咖啡廳檔次的不同決定了咖啡廳設(shè)計(jì)的難易程度，其重點(diǎn)塑造的扭轉(zhuǎn)往往與咖啡廳環(huán)境設(shè)計(jì)與燈光設(shè)計(jì)有著密切的關(guān)系，佛山咖啡廳設(shè)計(jì)公司，名卓裝飾擁有多年咖啡廳設(shè)計(jì)與施工經(jīng)驗(yàn)；咖啡廳設(shè)計(jì)對設(shè)計(jì)師的要求比普通家庭裝修設(shè)計(jì)要高得多。比如某咖啡廳利用藝術(shù)插花為主開設(shè)的咖啡廳，運(yùn)用曲線流暢的空間和層次豐富的庭院，使咖啡廳的氛圍與其設(shè)計(jì)宗旨相吻合。到達(dá)咖啡廳設(shè)計(jì)和藝術(shù)插花并設(shè)，相互呼應(yīng)協(xié)調(diào)搭配。
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