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匿名 最佳答案
理想的酒窖應符合幾個基本要求：
1、足夠的貯存空間，通氣性能好，（酒是有生命的，需要呼吸氧氣）
2、溫度10—14度，（溫度太高軟木塞容易膨脹，太高容易干裂）
3、濕度75—80%。（容易發霉，變質）
4、隔絕自然光照明、防震、防巨聲干擾（容易變質）
5、必須有原木制作紅酒架，其中用橡木是最適合的
6、原木不能做油漆，尤其很容易把紅酒的質量破壞。（空氣通過木塞與酒接觸）
7、酒架時，層板的斜度要把握好，酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。全部浸泡的話；
第一、木塞發霉；
第二、酒和空氣無法接觸。不浸泡的話：木塞就容易干燥開列。
8、建議你可以準備一個備忘錄, 不但可以在上面記錄葡萄酒的名稱, 年份, 原產地, 產區, 葡萄品種, 品級和裝瓶者的名稱, 更重要的是可以記錄每次品嘗后的心得和感想, 甚至其他品酒人的評價以及與事物的特別搭配法 最適合存放葡萄酒的地方,莫過于干爽而空氣流通的地下酒窖. 但是無論你想要的是一個大一點或小一點的藏酒庫, 都必須事先考慮一下空間的配置情況. 越是想要長期使用的酒庫, 條件就要規劃得越完善. 如果在享用你的葡萄酒之前, 通常只有數周的存放期, 那就不一定非要個酒窖了.可以放在10度以上18度以下的地方保存數周,只要室內溫度變化不是太大就沒有問題了。 對于要存放幾個月、幾年甚至十幾年的葡萄酒, 最好是有通風、干燥、涼爽的酒窖，溫度在10-13度左右，除了適宜的溫度, 干爽且空氣流通以外, 濕度也很重要. 太潮濕會導致木塞發霉, 太干會縮. 使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放，但這種酒不易長期保存。 所有的酒都應該盡量避免強光照射無論是日光或燈光,特別是對氣泡酒會造成極大的傷害.
1. 酒窖的位置 酒窖可以放在任何一個地方，但是酒窖地點的選擇會影響到將來的維護費用。酒窖應裝在室內最涼爽濕度最好的地方。越接近儲存葡萄酒最合適的華氏12.77℃的溫度和55-75%的濕度，需要的制冷裝置就越小，整體造價就越低。計算酒窖的吸熱量，應當考慮到周圍環境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來肯定要買臺更大的制冷裝置，以保持適當的溫度。而在干燥的環境下需要更加頻繁地增加濕度。
2.酒窖墻及天花板覆蓋 內墻和天花板覆蓋在酒窖里起到裝飾作用。很多時候，通常我們做好墻壁保溫防水后，然后畫（始終使用乳膠漆）相匹配的顏色主題于地窖中,覆蓋最常用的是杉木或紅木（取決于貨架材料）。石頭或花崗巖也用作墻壁覆蓋材料。
3.酒窖門 如果一個冷卻系統安裝好，須安裝的酒窖門時。必須有一個很好的密封，
以保持涼爽的地窖里空氣逃跑了地窖。其中最常見的問題是由于不正確的選用密封門。實芯門或中空玻璃插是最常用。玻璃門必須有至少增加一倍窗格鋼化玻璃。
4.酒窖地板 所有類型的地板用于酒窖。最常用的是石板，瓷磚，大理石。熱門的選擇包括我們的軟木和一些橡木酒桶。不要使用地毯。與案件墻面涂料，地板通常選擇匹配的整體裝飾色彩的地窖里。地板應適用于水平表面。最好是不適用的基礎修剪或成型的墻壁后面的貨架。
5.酒窖照明 照明酒窖的一個重要組成部分的整體酒窖裝飾。 常用的射燈是最受歡迎的。這些應放在暗開關來控制亮度。在大多數情況下，這些被用作主要的燈內的地窖里。也很受歡迎的各種藝術燈，不同地區的地窖里。不同類型的射燈是用來突出圖片，區域，或大格式酒瓶。建議將所有照明加裝計時器，所以他們也不會留在很長時間。燈光造成過熱，將導致冷卻設備到工作本身。
6.酒窖溫濕度控制 如果氣候控制地窖需要，可以提供冷卻設備，以保持適當的地窖內，溫度約12-16℃，濕度為50-70 ％ 。為酒窖不到2000立方英尺的規模，主要有兩種類型的單位。“WK2150/3350單體式酒窖空調”和“WKS2150/3150分體式酒窖空調 ” 對于較大的地窖里，我們提供商業制冷設備，必須安裝由認證制冷專家。征求了銷售代表提供正確的冷卻裝置，并獲得安裝和電源指示。
7.酒窖酒架 酒窖承制所有的葡萄酒架的設計和定制。標準材料紅木,橡木，楓木,沙比利木等,在選用木材時,將考慮木材的特性方面,在酒窖中我們首先要考慮的材質的耐潮性,以及它的穩定性. 不可忽略的酒窖溫濕度 制作一個完美酒窖的溫度和相對濕度并不容易。 了解如何使酒窖升溫以及自然因素對保持需要的相對溫濕度帶來的影響， 是通往成功設計建造酒窖之路的第一步。以下的信息只為讀者提供一個基本的了解，而不是對該項目進行嚴密科學的指導。 大多數人從未想過房間是怎樣升溫或降溫的，其實這個問題比大多數人意識到的要復雜。 暖空氣上升，冷空氣下沉。老式的南方民居有比較高的層高，這樣最熱的空氣就會上升到人 的上方。老式的北方民居層高比較低， 以便使暖和的空氣保留在跟人差不多高的地方。兩種情況都是基于同樣的原理，即房間升溫 由上而下，降溫由下而上。溫度的變化分層進行。房間頂部的溫度永遠 都會比底部高。然而，這是怎樣發生的呢？大部分熱量通過酒窖的表面（地板，天花板，墻壁，門，等等）進入酒窖內部。 跟酒窖表面有接觸的一些空氣分子溫度升高，密度輕于周圍的分子，于是上升到酒窖頂部。溫度高一點的空氣分子 集結于酒窖頂部，在天花板處形
成暖空氣層。當越來越多的空氣分子 溫度增溫上升，暖空氣層不斷增厚占據更多空間。與此同時在酒窖的低處、暖空氣層的下方 ，保持穩定的相對較低的溫度。一層薄的空氣將上方的暖空氣層和下方的冷空氣層分隔開 來，這層空氣在制冷設備關閉時會往酒窖下方流動，在制冷時則向上方流動。 制冷設備在回風柵欄后面裝有溫度傳感器，這樣更能實際的感應酒窖內精準溫度。 如果設備安裝在離開花板近的地方，不斷增厚的暖空氣層將被檢測到，于是制冷設備在 暖空氣到達設備底部之前啟動，暖空氣層的空氣被抽入設備，降溫并沿天花板吹出。低于制冷設備處的空氣不受影響，并保持非常穩定的溫度
匿名 2021-08-20 17:10
商業酒窖設計注意事項有地點要求:最理想的酒窖是在地平以下的地下室內，通常情況下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下建酒窖會好過在樓上。木板骨架:墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木板骨架，內置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。隔熱保溫:隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2LB的Polyurethane,這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內的冷度，趕走熱度，控制濕度。酒窖的門:酒窖的門通常應該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標準的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時則需要大一型號的制冷設備如空調機等。防潮墻:墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。葡萄酒架:葡萄酒架有很多造型，主要選擇是美觀和便于分類。參見圖片和數據。制冷設備:制冷設備的選用主要是要穩定安靜，最好有抽濕功能。有些設備甚至可以在室內制造濕度。安裝時注意內部設計的風口要均勻。內外部通風:酒窖的周邊應該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進來。制冷設備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建設主要考慮：恒溫、恒濕、穩定、美觀和便于分類。葡萄酒儲存環境要求：
1.溫度：恒溫攝氏14-16度，葡萄酒熟化的理想溫度。室內溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關鍵。
2.濕度：濕度標準基本保持在50-70%之間，不能高了，也不能低了；適當的空氣濕度能幫助橡木塞保持良好的密封性。
3.暗度：室內光亮度也是非常重要的因素。一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過強或者熱度過高；紫外線等輻射光源對葡萄酒傷害非常大，一定要避免。
4.震動和搬動：震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，對那些世界級頂級名莊酒更應該特別注意。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經常搬動。
5.自然通風：自然空氣的流動能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環境。
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