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匿名 最佳答案
廚房設備第一大類:廚房儲藏設備
廚房儲藏設備,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
廚房設備第二大類:廚房洗滌設備
廚房洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
廚房設備第三大類:廚房調理設備
廚房調理設備,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
廚房設備第四大類:廚房烹調設備
廚房烹調設備,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。
廚房設備第五大類:廚房進餐設備
廚房進餐設備,主要包括餐廳中的家具和進餐時的工具和器皿等。
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