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4條回答

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  匿名 最佳答案

  廚房刀具的分類有這些：
  1.菜刀，也叫斬切刀。是最常用的主刀。可斬可切。但斬厚骨不適合，費力還容易缺口。
  2.砍刀，也叫剁刀。跟菜刀很像，但要重的多，刀背厚，有一定前翹，有的還有一個孔。適合斬骨頭、斬帶骨的魚塊等一切較硬較軔的東西。
  3.剔骨刀，刀身狹窄，前端尖，比較輕巧。用來分離緊貼在一起的不同部位，如剝皮，骨肉分離，去掉軟骨等等。也有用這種刀作水果刀削蘋果皮的。
  4.片刀，也叫桑刀。通常是長方形，刀背直而薄，刀面平。這種刀輕而鋒利，故做最適合做切細(xì)的動作，切菜、片肉、切絲、切段，都不錯。
  5.削皮刀，或叫瓜刨。刨刀樣式現(xiàn)在太多了。從刨皮、挖眼、批絲、去鱗等等。

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  匿名 2021-08-21 04:53

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  匿名 2021-08-21 05:43

  通常是：切片刀、斬骨刀、小廚刀、磨刀棒、廚房剪、刀座。現(xiàn)在不少演變成：切片刀、斬骨刀、小廚房刀、水果刀、廚房剪、刀座了。要看哪個適合自已就選哪個了。期望我的回答能被采納

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  匿名 2021-08-21 06:29

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