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匿名 2021-08-21 04:39
不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯。依照國家強制性標準規定,以聚四氟乙烯為主要原料,配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料,涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面,經高溫燒結,作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料,使用溫度限制在250℃以下。衛生部衛生監督中心標準處韓玉蓮研究員表示,標準對不粘鍋使用作了兩個限制,一是不粘鍋不能制作酸性食品,二是使用溫度要限制在250℃以下。不粘鍋為何不能制作酸性食物?氟化物專家、中國腐蝕與防護學會非金屬材料專業委員會副秘書長管從勝表示,聚四氟乙烯的先天缺陷是它的結合強度不高,不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯涂層,酸性物質容易腐蝕金屬機體,機體一旦被腐蝕就會膨脹,從而把涂層脹開,引起涂層大面積脫落。衛生部的有關標準是依照這個原理制定的。據了解,日常食用的食物很多是酸性食物,包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。記者在市場上看到部分不粘鍋說明書中標注“真正可以用鐵鏟的不粘鍋”,對此,管從勝認為,涂層主要用于防粘,只是噴了薄薄一層,再加上結合不牢靠,用鐵鏟炒菜是肯定不行。
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