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3條回答

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  匿名 最佳答案

  所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。
  1、為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性。
  2、可通過集中采購、生產(chǎn)、控制價格，提高商品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化。
  3、可降低各銷售網(wǎng)點的加工成本，減少庫存，降低損耗。
  4、可快速有效地應對各銷售網(wǎng)點訂貨需求，實現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務，降低物流成本。
  5、降低人事費用、降低物業(yè)成本。
  6、提高服務水平，提高工作效率。

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  匿名 2021-08-21 12:15

  中央廚房它是采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。其實說白了就是說中央廚房就是把貨物統(tǒng)一的安排在在一個地方，然后我們在具體的進行分配的這個流程。中央廚房能為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性;同時通過這樣的鵝方式可以集中采購、生產(chǎn)、控制價格，提高商品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化;降低人事費用、降低物業(yè)成本;提高服務水平，提高工作效等這些特點。中央廚房的優(yōu)點：
  1.中央廚房通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。
  2.中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，建立原料基地或定點品牌供應企業(yè)，獨立擁有自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家，這樣可以保證原料的新鮮優(yōu)質(zhì)，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。
  3.建立中央廚房，它簡化了復雜的初加工操作，這樣才能在一定規(guī)?；A上產(chǎn)出規(guī)模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。中央廚房他就是可以節(jié)約我們的時間和空間，同時他的操作也更加的方便。但是在我們的生活中，每一件事情我們都應該一分為二的去看待。

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  匿名 2021-08-21 12:53

  浙江翔鷹中央廚房很好，特點：
  1、為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性。
  2、可通過集中采購、生產(chǎn)、控制價格，提高商品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化。
  3、可降低各銷售網(wǎng)點的加工成本，減少庫存，降低損耗。
  4、可快速有效地應對各銷售網(wǎng)點訂貨需求，實現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務，降低物流成本。
  5、降低人事費用、降低物業(yè)成本。
  6、提高服務水平，提高工作效率。

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