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3條回答

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  匿名 最佳答案

  中央廚房(英語：CentralKitchen)，是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時(shí)間里，能夠提供1000人份以上餐點(diǎn)，或是可同時(shí)提供不同地點(diǎn)2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或是制造僅需簡易加熱之預(yù)制食材(ready-madefood)業(yè)者。  
  1、可以集中運(yùn)用資源，透過大量采購和集中烹調(diào)處理，使成本降低。同時(shí)可以使在個(gè)別供應(yīng)餐點(diǎn)的場所，不必在其廚房維持大量人力配置。
  2、可以在食品的安全性有一定的把關(guān)效果，但是由于大量制造，有些對(duì)于口感挑剔的人，可能不會(huì)認(rèn)為美味。
    
  應(yīng)用：
  1、在民用航空的飛機(jī)，基于安全性，不方便使用用火的廚具，所以在供應(yīng)餐點(diǎn)，使用中央廚房所制作的餐點(diǎn)。
  2、在一些大型的學(xué)校，也有設(shè)置中央廚房，作為供應(yīng)教職員與學(xué)生的午餐。

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  匿名 2021-08-21 12:23

  中央廚房也可以叫中心廚房（其實(shí)就是配餐配送中心），主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。打個(gè)比方吧，你去KFC吃的那些套餐飯（像黑椒牛仔骨飯、牛肉土豆飯這之類的），就是中央廚房那里提前制作好成品然后拿到分店加熱一下賣給你的。
  好處：可以大規(guī)模降低生產(chǎn)成本；使成品在質(zhì)量、口味上更統(tǒng)一。好多快餐企業(yè)都趨向于這種標(biāo)準(zhǔn)范疇的配送概念，也向這方面投資和技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不再分公司有限的財(cái)力和物力了，剛剛迎合了一句話“好鋼用在刀刃上”。

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  匿名 2021-08-21 13:06

  是的,中央廚房我覺得不是飯店大小才能用,那只是個(gè)名.
  你說的意思 ??應(yīng)該是在飯局大廳的 ??那種傳菜出菜的吧.至于啥時(shí)候能用,
  我告訴你,等你生意火的時(shí)候 ??.人多的時(shí)候才能用.客人看見了.心里也塌實(shí).上菜慢會(huì)也沒事,說不定你生意以后旺

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