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3條回答

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  匿名 最佳答案

  餐館的廚房裝修是一門大學問，分享12年的從業經驗給你。首先，你要有設計和規劃。餐館廚房的裝修不同于家裝，它要求幾個方面：布局、功能、安全、衛生，明亮。所以從這5個方面入手再進行裝修。最終裝修前你必須拿到的是這么幾個圖紙：裝修設計圖、平面布局圖、水電氣施工圖。其次，針對我剛才說的，布局、功能、安全、衛生、明亮5點來講，分別建議如下：
  1、布局。布局很重要。餐廳廚房布局要求你的動線要清晰，流暢，無干擾。比如傳統中餐來說，打荷在哪里，砧板在哪里，涼菜、洗碗在哪里，分別需要多少面積夠用。原材料放哪，到菜品從哪出，都要先考慮一下，畫出圖紙來。包括設備，冰箱放哪，蒸箱放哪，水池放哪，熱水器，灶臺放哪等等，都要提前布局清楚。原則是，盡可能的讓動線順暢，上菜不麻煩，面積合理利用，不要浪費。廚房重地，寸土寸金。
  2、功能。功能就是廚房你都要什么樣的功能？需要涼菜間嗎？需要熱菜間嗎？需要粗加工間嗎？如果是烤串，需要穿串間嗎？如果是面條，需要面條間嗎？所以你對廚房的功能要有概念，你的產品需要你設置哪些功能間，就是出品間。
  3、安全。廚房的裝修要特別注意安全問題，比如逃生通道、逃生門、燃氣房或者天然氣管道的位置、滅火裝備消防栓的位置，需要提前預留和不能遮擋。
  4、衛生。廚房的裝修也要注意衛生的安排，比如下水道、明溝暗溝的設置、垃圾房的設置、餐廚垃圾、可回收垃圾、泔水垃圾的分類放置等。
  5、明亮。廚房的裝修也要注意明亮的問題。比如防爆燈、廚房專用的防油防火燈具、紫外線燈等，一定要夠亮度，保持廚房一個方便的操作環境。其他的涉及到廚房裝修的問題，就跟設備的安裝、電路的合理布局、負荷電流電壓的考量、排煙的通道和管道的安排，這些有關系。這些建議你去食藥所找一份詳細的關于廚房的裝修方面的政府規章來看，這個是有的。

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  匿名 2021-08-21 10:56

  廚房總的來說就是它的設計是很重要，設計不合理的話操作起來也是很不方便的，這邊就想問一下裝修廚房要注意哪些事項？不知道你是新裝修還是舊房翻新。新裝修的話一定首先注意水電布局，提前規劃好櫥柜的位置，比如是上排油煙機還是下排油煙機。然后要注意廚房做飯的“黃金三角”，即洗菜區（水槽有750CM/900CM的）、切菜區（最少留出70CM）和烹飪區（注意要留出一定放菜的位置）。舊房翻新的話就相對簡單一點，水電肯定不能動，按照原有布局換上新的材料就可以了。

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  匿名 2021-08-21 12:22

  商用廚房設計裝修注意事項有哪些呢？我這里簡單地說明一下啊。注意事項――廚房空間注意事項――廚房目標注意事項――廚房方向注意事項――廚房位置注意事項――設計合理注意事項――住房餐具注意事項――廚房排放

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