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3條回答

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  匿名 最佳答案

  1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
  2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
  3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
  4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；
  5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
  6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；
  7.運輸設備：升降機.傳菜梯、餐梯等

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  匿名 2021-08-21 12:23

  一、使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用
  二、使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送電(或蒸汽)經30分鐘能達到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。
  三、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
  四、用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關上門，蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。
  五、蒸飯柜非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
  六、蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
  七、蒸畢后應清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。中國廚房設備網

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  匿名 2021-08-21 13:28

  廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱，它基本包括以下幾個部分：
  1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;
  2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
  3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;
  4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
  5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
  6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

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