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問一下西餐廚房器具需要哪些工具？有網友知道嗎？

問一下西餐廚房器具需要哪些工具？有網友知道嗎？

匿名 | 被瀏覽 98次 2021-08-21

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3條回答

匿名 最佳答案

西餐主要的有：

1、上4下焗的爐頭：上面4個火盤（類似家里的瓦斯爐）下面是烤箱，原裝進口的大約￥22000

2、牛扒煎臺：專門煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急速冷卻導致牛扒的血水流失，原裝進口的大約￥18000

3、油炸爐：類似麥當勞、肯德基的那種炸爐，有自動加溫、時間、過濾等等現代設備，原裝進口的大約￥25000

4、Sauce保溫爐：保溫西餐醬汁的專用工具，原裝進口的大約￥12000

5、三個連為一體水槽為清潔槽，兩個連為一體水槽為工作槽，每個約￥2500

6、工作臺三個，砧板臺、配菜臺、料理臺每個約￥2500

7、消毒柜

8、小工具機器：料理機、榨汁機、咖啡機、微波爐、保溫爐、濾水設備
價格來源于網絡，僅供參考。

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匿名 2021-08-21 12:11

廚師刀烤盤烤盤平底煎鍋煮鍋打蛋器 whisk
攪拌器 mixer
攪碎器 Blender
食物加工機 food processor
擦菜器 grater量杯measuring jug稱
篩子 sifter溫度計thermometer

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匿名 2021-08-21 13:23

廚房器具重要包括以下5大類：
1、是貯藏器具，分為食品貯藏和器物用品貯藏兩大類別。食品貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經過廚房內的電冰箱、冷藏柜等完成的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。貯藏器具是經過各類底柜、吊柜、角柜、多功效裝飾柜等完成的。
2、是洗濯器具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置渣滓箱或衛生桶等，古代家庭廚房還應裝備消毒柜、食品渣滓粉碎器等設備。
3、是調理器具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著時代的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不停增長。
4、是烹調器具，重要有爐具、灶具和烹調時的相干工具和器皿。隨著廚房反動的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端少量進人家庭。
5、是進餐器具，重要包括餐廳中的家具和進餐時的器具和器皿等。

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