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3條回答

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  匿名 最佳答案

  中央廚房它是采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。其實(shí)說(shuō)白了就是說(shuō)中央廚房就是把貨物統(tǒng)一的安排在在一個(gè)地方，然后我們?cè)诰唧w的進(jìn)行分配的這個(gè)流程。中央廚房能為消費(fèi)者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性;同時(shí)通過(guò)這樣的鵝方式可以集中采購(gòu)、生產(chǎn)、控制價(jià)格，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化;降低人事費(fèi)用、降低物業(yè)成本;提高服務(wù)水平，提高工作效等這些特點(diǎn)。中央廚房的優(yōu)點(diǎn)：
  1.中央廚房通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在需求量增大的情況下，采購(gòu)量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀(guān)。
  2.中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè)，獨(dú)立擁有自己的專(zhuān)業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠(chǎng)家，這樣可以保證原料的新鮮優(yōu)質(zhì)，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。
  3.建立中央廚房，它簡(jiǎn)化了復(fù)雜的初加工操作，這樣才能在一定規(guī)模基礎(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益，讓家庭廚房勞動(dòng)社會(huì)化，更科學(xué)地保障市民餐桌的安全。中央廚房他就是可以節(jié)約我們的時(shí)間和空間，同時(shí)他的操作也更加的方便。但是在我們的生活中，每一件事情我們都應(yīng)該一分為二的去看待。

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  匿名 2021-08-21 13:46

  甲方：＿＿＿＿乙方：＿＿＿公司經(jīng)甲，乙雙方友好協(xié)商，簽訂廚房承包合同，并商定如下條款，共同遵守執(zhí)行。
  一.權(quán)利1．甲方依管理之需要，將不定期對(duì)食堂伙食的質(zhì)量衛(wèi)生與價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，并有必要提出相應(yīng)合理的改善措施，以滿(mǎn)足員工的需求。2．甲方定期對(duì)乙方食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行督導(dǎo)。3．乙方派駐在甲方的工作人員如因其個(gè)人原因造成甲方的經(jīng)濟(jì)損失，乙方需負(fù)責(zé)賠償全部經(jīng)濟(jì)損失。二．乙方的權(quán)利與義務(wù)。
  (1)廚房員工聘用管理等事項(xiàng)由乙方負(fù)責(zé)。
  (2)乙方有權(quán)依據(jù)食堂管理規(guī)定對(duì)甲方員工進(jìn)行監(jiān)督。
  (3)員工伙食標(biāo)準(zhǔn)：中餐、晚餐：＿＿＿＿元/餐，＿＿＿＿。一周＿＿＿＿次水果。甲方提出的不合理意見(jiàn)，乙方有權(quán)提出異議，雙方應(yīng)協(xié)商解決。1．義務(wù)
  （1）衛(wèi)生：A乙方應(yīng)保持餐廳地面，餐桌椅，餐車(chē)內(nèi)外有關(guān)環(huán)境的衛(wèi)生，做到文明，衛(wèi)生，整潔。B乙方應(yīng)保證廚房職工個(gè)人健康、衛(wèi)生，須持有個(gè)人健康許可證；對(duì)餐具應(yīng)按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行每餐消毒以保證伙食衛(wèi)生..然后各方簽名。

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  匿名 2021-08-21 14:49

  美國(guó)3A認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)公認(rèn)的重要國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡管?chē)?guó)內(nèi)許多人士都會(huì)嘗嘗提及3A認(rèn)證，然而真正了解所謂3A認(rèn)證的人并不普遍。本文就上海海薩商務(wù)咨詢(xún)有限公司結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)詳細(xì)介紹有關(guān)3A認(rèn)證的相關(guān)內(nèi)容，期望能夠?qū)θ橹破罚称罚嬃虾退幤沸袠I(yè)的制造商以及計(jì)劃申請(qǐng)3A認(rèn)證的企業(yè)一些幫助。美國(guó)3A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)公司(簡(jiǎn)稱(chēng)3-ASSI公司)是一家非贏利的合作組織,致力于推進(jìn)用于食品生產(chǎn)設(shè)備,飲料生產(chǎn)設(shè)備,乳制品設(shè)備以及醫(yī)藥工業(yè)設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計(jì).其主要促進(jìn)食品安全和公共安全.3A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)公司實(shí)際成立是在2002年,是由美國(guó)五個(gè)不同組織共同組織成立的,他們是:美國(guó)乳制品生產(chǎn)協(xié)會(huì)(ADPI)，國(guó)際食品工業(yè)供應(yīng)商聯(lián)合會(huì)(IAFIS)，國(guó)際食品衛(wèi)生保護(hù)聯(lián)合會(huì)(IAFP)，國(guó)際乳制品聯(lián)合會(huì)(IDFA)，和3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)志理事會(huì).3-ASSI的領(lǐng)導(dǎo)層包括美國(guó)食品藥品監(jiān)督局(FDA)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)，和3-A籌劃指導(dǎo)委員會(huì).這個(gè)新成立的3A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)公司3ASSI作為一個(gè)非營(yíng)利機(jī)構(gòu)，主要任務(wù)就是通過(guò)指定和應(yīng)用這些自愿性的3A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施指南，為乳制品，食品，飲料和藥品等產(chǎn)品等生產(chǎn)商，設(shè)備制造商以及最終消費(fèi)者提供產(chǎn)品的衛(wèi)生安全保障。目前美國(guó)3－A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)公司所有制定的3－A標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際主要包括四個(gè)部分內(nèi)容：3-A的使命:3-A的使命是通過(guò)發(fā)展和使用3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和3-A認(rèn)可操作行為來(lái)提高消費(fèi)者的食品，飲料，醫(yī)藥產(chǎn)品的安全。3-ASSI目標(biāo)1)發(fā)展，保持和發(fā)布設(shè)備和機(jī)械的衛(wèi)生,設(shè)計(jì),制造,安裝以及操作的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范..2)使用最先進(jìn)技術(shù)，基于科學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)來(lái)發(fā)展衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)可操作規(guī)范.3)與全球標(biāo)準(zhǔn)和指南一致.4)促進(jìn)3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，3-A認(rèn)可操作規(guī)范和3-A標(biāo)志的使用5)授權(quán)使用和維護(hù)3-A標(biāo)志的完整性6)保持統(tǒng)一體系來(lái)規(guī)范和加強(qiáng)3-A標(biāo)志的正確使用，以提高消費(fèi)產(chǎn)品的安全性7)提供有關(guān)衛(wèi)生設(shè)計(jì)原理，3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用，3-A認(rèn)可操作規(guī)范，和3-A標(biāo)志使用的培訓(xùn)

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