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匿名 2021-08-21 14:21
一、各地在受理中央廚房許可申請,開展中央廚房許可審查時,應按照《餐飲服務許可審查規范》總則中相關要求和本規范的規定執行。
二、餐飲連鎖企業建立的中央廚房,已取得各類食品許可證的,該許可證在有效期內繼續有效;有效期屆滿,按照《中央廚房許可審查規范》規定申請《餐飲服務許可證》。
三、各地要及時總結中央廚房許可審查工作情況,重大問題及時報告國家食品藥品監督管理局。國家食品藥品監督管理局二○一一年五月十七日中央廚房許可審查規范第一條為規范中央廚房許可,根據《中央機構編制委員會辦公室關于明確中央廚房和甜品站食品安全監管職責有關問題的通知》(中央編辦發〔2011〕3號),以及《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規范》要求,制定本規范。第二條中央廚房,指由餐飲連鎖企業建立的,具有獨立場所及設施設備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務單位的單位。第三條中央廚房納入餐飲服務許可管理的范圍,作為第六類餐飲服務許可類別審查。開設中央廚房應當取得《餐飲服務許可證》,其許可程序和申請材料按照《餐飲服務許可管理辦法》有關規定執行。
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