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大家說一下飯店廚房怎么設計？有高手清楚嗎？

大家說一下飯店廚房怎么設計？有高手清楚嗎？

匿名 | 被瀏覽 378次 2021-08-21

我來幫他解答

2條回答

匿名 最佳答案

你好，很高興給你解答，我給你提供一些我的經驗，你參考一下飯店裝修每個部分用的材質都是不同的。飯店店面裝修的原則：
1、天棚：現代的餐廳、酒吧、咖啡廳等的室內一般都是吊頂棚。⑴要考慮合理的高度。吊頂棚時應綜合考慮照明、通風、空調、防火、管線的布置以及外觀環境的設計等因素。餐廳頂棚要高一些，是顧客有一種舒適感，否則讓人產生一種壓抑感。大連地區的餐廳在設計中考慮這方面的因素比較多。⑵要選用阻燃材料。大連廚具裝修天棚的材料應具備防火性能好、不易燃、、不生濃煙、防止火勢蔓延的功能。⑶天棚的裝修可視不同情況采取合適的安裝方法，如明架板式、暗架板式、明暗架勢或明格式等方法。廚房工程中這方面也要考慮。
2.地面：地面裝修是餐廳裝修中重要的一環。大型廚房設備餐廳的地面應能反映餐廳的檔次、環境氣氛，并能影響客戶的就餐情緒。⑴地面裝修應選用防滑、防潮、防火材料。一般餐廳都選用水磨石、地磚地板等，中餐設備尤其要注意，中、高檔的餐廳一般都選用符合底板、木地板、大理石、地毯等。⑵地面裝修與室內環境相協調。無論采用何種材料，西餐設備也不例外，其質感色彩都要與整個環境相協調，對墻面、室內家具陳設等均應作全面的考慮，因為地面與墻面一樣也是室內陳設的襯景。

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匿名 2021-08-21 14:36

飯店整體廚房該怎么去設計：
1、廚房設計布局：是根據餐飲企業經營需要，對廚房各功能所需面積進行分配、所需區域進行定位，進而對各區域、各崗位所需設備進行配置的統籌計劃、安排工作。
2、廚房設計布局的意義：①廚房設計布局決定廚房建設投資。②廚房設計布局是保證廚房生產特定風味的前提。③廚房設計布局直接影響出口速度和質量。④廚房設計布局決定廚房員工工作環境。⑤廚房設計布局是提供顧客良好就餐環境的基礎。

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