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4條回答

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  匿名 最佳答案

  櫥柜是一個比較多功能的地方，所以要裝修時要注意的細(xì)節(jié)還是比較多的，以下就來說一下廚房裝修應(yīng)注重以下幾點：
  1、前期廚房的布局要合理，櫥具灶臺的布局要符合以下做飯的操作流程：貯存（冰箱、菜架子）——備料（擇菜、解凍）——洗滌——加工（切菜、肉、殺魚）——烹調(diào)（燃?xì)庠睿獋洳停ㄅR時擺放做好的飯菜）——冷拼
  2、規(guī)劃布置改造各類管路以及接口、插座（自來水、熱水、污水、天然氣或煤制氣、排風(fēng)排氣、電氣等）
  3、裝修要盡量簡潔，便于防火、防潮、便于清理衛(wèi)生

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  匿名 2021-08-21 11:57

  冰箱放在客廳好。放客廳：
  1、廚房小，省下廚房空間。
  2、干凈并看著協(xié)調(diào)。
  3：取食物比較方便，不用來回跑廚房。

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  匿名 2021-08-21 12:20

  燃?xì)庠罹撸松儆玫脑捊ㄗh是用單灶好，家庭人多用的話建議選擇雙灶，臺式還是嵌入式就要看自己的選擇了。
  臺式燃?xì)庠睿号_式燃?xì)庠钣挚煞譃閱窝酆碗p眼兩種，由于臺式燃?xì)庠罹哂性O(shè)計簡單、功能齊全、擺放方
  便、可移動性強(qiáng)等優(yōu)點，因此受到大多數(shù)人的喜愛。
  嵌入式燃?xì)庠睿呵度胧绞菍还衽_面做成凹字形，正好可嵌入煤氣灶，灶柜與櫥柜臺面成一平
  面。嵌入式燃?xì)庠顝拿姘宀馁|(zhì)上分可分為不銹鋼、搪瓷、玻璃以及特氟隆（不沾油）4種。
  由于嵌入式灶具
  美觀、節(jié)省空間、易清洗，使廚房顯得更加和諧和完整，更方便了與其它廚具的配套設(shè)計，營造了完美的
  廚房環(huán)境，因此，很多家庭在裝修新房時都選用了這種類型的燃?xì)庠罹摺?/p>

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  匿名 2021-08-21 13:16

  你好，介紹一下廚房打荷作業(yè)一般程序：
  （1）將消毒過的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷臺上的固定位置，將干凈筷子、擦盤子的干凈毛巾放于打荷臺的專用盤子內(nèi)。所有用具、工具必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
  （2）消毒過的各種餐具放置打荷臺上或儲存柜內(nèi)，以取用方便為準(zhǔn)。
  （3）按《原料質(zhì)量規(guī)格書》中規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對領(lǐng)取的當(dāng)日所需要的各種調(diào)味料進(jìn)行質(zhì)量檢驗；
  （4）配合占灶廚師添加、補(bǔ)充各種調(diào)料。
  （5）需要自制的調(diào)味醬、調(diào)味油，協(xié)助占灶廚師按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》中的規(guī)定的用料比例和調(diào)制方法進(jìn)行調(diào)制。
  （6）按《料頭切制規(guī)格》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求切制料頭，并將切好的各種料頭放入固定的料頭盒內(nèi)，料頭的種類和數(shù)量應(yīng)根據(jù)實際需要準(zhǔn)備，每種料頭要求大小、粗細(xì)、長短、厚薄一致。
  （7）按要求調(diào)制各種漿糊、雕刻盤飾花卉及制作高湯等。
  （8）開餐后，接到主配廚師傳遞過來的菜料，首先確認(rèn)菜肴的名稱、種類、烹調(diào)方法及桌號標(biāo)識，看是否清楚無誤碼；
  （9）確認(rèn)工作結(jié)束，按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》的工藝要求對應(yīng)進(jìn)行腌制、上漿、掛糊等對原料進(jìn)行預(yù)制處理；
  （10）按主配廚師的傳遞順序，將配好的或經(jīng)過上漿、掛糊、腌制等處理的菜肴原料傳遞給占灶廚師烹調(diào)加工，如果接到催菜的信息，經(jīng)核實該菜肴尚未開始烹調(diào)時，要立即協(xié)調(diào)占灶廚師優(yōu)先進(jìn)行烹調(diào)；
  （11）在占灶廚師烹制菜肴的過程中，打荷廚師應(yīng)根據(jù)菜肴的出品盛裝要求，準(zhǔn)備相應(yīng)的烹調(diào)時，要立即協(xié)調(diào)占灶廚師優(yōu)先進(jìn)行烹調(diào)；
  （12）對占灶廚師裝盤完畢的菜肴進(jìn)行質(zhì)量檢查，主要檢查是否有明顯的異物等，檢查過程要迅速、認(rèn)真。
  （13）根據(jù)審美需求及菜式格調(diào)，對裝盤的菜肴進(jìn)行必要的點綴裝飾。盤飾美化的原則是美觀大方、恰到好處，以不破壞菜肴的整體美感為宜，并要確保菜肴的衛(wèi)生安全。
  （14）將烹制、盤飾完畢的菜肴經(jīng)過嚴(yán)格的感官衛(wèi)生檢查，認(rèn)為合格并確信無疑后，快速傳遞到備餐間，交給傳菜員。如果屬于催要與更換的菜肴，應(yīng)特別告知傳菜員。

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