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3條回答

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  匿名 最佳答案

  據我所知國家食品藥品監督管理局二○一一年五月十七日有一個《中央廚房許可審查規范》，建議網上搜索一下，另外，因為中央廚房是一個系統的工程，設計方面有很大的要求，建議也搜索一下北京新興榮福廚房設備的《北京新興榮福中央廚房設計規范》，根據規范來做圖紙。希望對你有所幫助

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  匿名 2021-08-21 14:13

  門面裝修的要點是設計，有創意，有個性，搶眼睛，讓過路的人注意、吸引進來。設計的好處可直接影響到生意的經營狀況。可以用直白的手法，告訴人們你是賣什么的，也可用曖昧的手法，叫人看不明白，反而會進來。平面構成、圓雕、浮雕、對比、協調，在于與眾不同。裝修手段就是滿足上述要求，用色彩、燈光、造型、來體現你的創意設計。
  一、面館的裝修，分為二大類一類是商業區域店面，一類是社區店面。前者無疑是要花心思下功夫的，而對于后者，五花八門各有說法。常見的社區店面，往往刷白鋪磚就開張了，更有一些幾十年的老店煙熏火燎滿眼不堪，比如以前重慶的眼鏡面店，拿著比較崇敬的心情去吃面的話，恐怕就大打折扣了。
  二、特色小面館如何裝修更吸引人面館的裝修要充分利用空間要素，空間的合理化并給加入面館消費者以美的感受是設計基本的任務，要勇于探索時代、技術賦于空間的新形象，不要拘泥于過去形成的空間形象。面館的裝修要素分析面館的裝修要注意色彩要求，面館內色彩除對視覺環境產生影響外，還直接影響面食消費者的情緒、心理，科學的用色有利于進入面館的消費者，也有助于健康。色彩處理得當既能符合功能要求又能取得美的效果。室內色彩除了必須遵守一般的色彩規律外，還隨著時代審美觀的變化而有所不同。面館的裝修對光影要求，人類喜愛大自然的美景，如果能讓和煦的陽光直接引入面館內，以消除面館的黑暗感和封閉感，特別是頂光和柔和的散射光，使面館空間更為親切自然，給人以豐富多彩多種感受。
  三、開小面館
  1、請兩三個人即可。如果不怕累，自己和老婆也就開下來了。
  2、多少租金不一定。主要看地段。如果不是很好的位置，綽綽有余。如果在好的地段，遠遠不夠。
  3、做什么生意都是有風險的，也大也不大。看你合同怎么簽，看你手藝、服務如何。比如覺得生意不好不想干了，只要預付費用不太多，又能及時轉手，風險就不是很大。
  4、應該有吧。但純利潤就沒有這樣多了。
  5、味道、衛生、服務，盡量避免同行競爭。不要得罪“大蓋帽”。
  四、面館裝飾要點如下：
  1.主要是招牌,先想一個好一點的名字,去做廣告招牌的地方選自己喜歡的類型定做。
  2.復雜點的是吧臺和廚房,廚房肯定需要一個很大的抽油煙機和大的灶臺,還有很多桌子和鍋碗瓢盆,主要注意節省空間。
  3.面館外面墻面刷白,在貼點讓人激起食欲的圖片就OK了,燈光也沒什么特殊要求,多裝點白織燈就好了,主要要考慮椅子的擺放,讓顧客進出方便,服務周到很重要。
  4.面館裝修應從簡為主,因為主要那些桌椅和餐具需要資金,能節約就節約,等顧客上門的時候把面做好吃一點,衛生一點比什么都吸引。

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  匿名 2021-08-21 14:26

  你好在中央廚房的建設規劃中，會涉及到非常多的細節問題，首先，要解決的便是中央廚房設計的問題，如果規劃，決定了日后中央廚房是否能高效率的運轉，建議你具體先看下北京新興榮福廚房設備發布的《中央廚房設計規范》白皮書。謝謝

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