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4條回答

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  匿名 最佳答案

  功能劃分
  酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
  熱廚設(shè)備
  燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
  儲(chǔ)藏設(shè)備
  其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
  洗消設(shè)備
  冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；
  調(diào)理設(shè)備
  主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

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  匿名 2021-08-20 08:51

  電器用品：油煙機(jī)、微波爐、冰箱、洗碗機(jī)、烤面包機(jī)、電飯煲、電熱水壺、電磁爐（偶爾停天然氣時(shí)用起來(lái)很方便）、烤箱、還可以選購(gòu)煮蛋器、咖啡機(jī)、榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、 
  廚具：鍋－－炒鍋、煎鍋、蒸鍋、奶鍋、湯煲、鍋蓋架、 
  一套刀具，鏟子（木鏟、不銹鋼鏟子、聚酯鏟子－－根據(jù)不同的鍋用配不同的鏟子）、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊籬、面條夾、 
  生、熟案板，面板、搟面杖、和面盆、掛鉤、隔熱墊、隔熱手套、 
  各種碗、盤子，筷子、勺子、叉子、餐刀、酒杯、餐墊、餐巾紙、紙巾架、 
  蛋黃分離器、壓蒜器、切洋蔥器、切蘋果器、削皮器、切絲器、 
  另外：保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒、大小儲(chǔ)物罐、調(diào)料瓶、擦桌布、百潔布、洗滌劑、-洗菜器 蔬菜脫水器，搖搖杯，密封罐

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  匿名 2021-08-20 09:50

  上海買廚房用品的地方比較好：
  1：吉祥廚房用品酒店批發(fā)部地址：上海市浦東新區(qū)城南路59
  02：上海弗歐廚房用品有限公司地址：上海市黃浦區(qū)漢口路515號(hào)匯金大廈1701室
  3：仁松廚房用品地址：上海市閔行區(qū)老虹井路351號(hào)乙220室

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  匿名 2021-08-20 11:27

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