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西餐廳自助餐臺擺放技巧有哪些？哪位知道？

西餐廳自助餐臺擺放技巧有哪些？哪位知道？

匿名 | 被瀏覽 249次 2021-08-20

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3條回答

匿名 最佳答案

自助餐臺型設計通常7000元錢，自助餐廳設計中最為重要的元素就是自助餐臺的擺放，為了能讓顧客體驗到自助餐廳獨有的輕松流暢、自我服務的用餐氛圍，自助餐臺應該將琳瑯滿目的各色佳肴井然有序地呈現在顧客眼前，滿足不同顧客對食物多樣性的需求。

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匿名 2021-08-20 11:56

餐廳就是指在一定的場所，公開地對通常大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。不同種類的餐廳具有不同的功能。①多功能餐廳。餐廳中面積最大，設備設施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節日活動的場所。②宴會廳。供中餐宴會、西餐宴會用廳。③風味餐廳。為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。④風味小吃餐廳。提供各地糕點、小吃等風味食品為主的餐廳。⑤零點餐廳。為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。⑥日本料理。⑦歌舞餐廳。既供應中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動的場所。⑧西餐廳。以供應美式、法式或俄式餐為主的餐廳。⑨扒房。為高消費水準的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。⑩自助餐廳。食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。

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匿名 2021-08-20 13:31

題主好，由于用餐面積比較大，并且考量到自助餐形式，廚房最少60平米以上。才能滿足。通常900平米的西餐廳自助餐，那他的廚房都在60平米上下了。中餐熱菜間最少50，涼菜間最少15。而且還要看你的客流量，客流量大，翻桌率高的話，面積還需要增加。期望對你有用。

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