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4條回答

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  匿名 最佳答案

  日式餐廳設(shè)計(jì)就是需要前臺(木桌)餐桌(幾套，木質(zhì)材料)榻榻米或者地板，燈光，餐廳招牌這些

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  匿名 2021-08-20 12:04

  題主好
  1.注重保護(hù)客人的隱私在酒店餐廳中，最好不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味。酒店餐廳可以通過各類形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，并且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對私密的空間。
  2.良好的通風(fēng)、排煙系統(tǒng)很多餐廳一進(jìn)去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，這一問題由多種因素造成，不過主要還是出在通風(fēng)上，同時廚房的負(fù)壓不夠是也常見的問題之一，因此酒店在裝修設(shè)計(jì)時要非常小心留意這一問題。可以通過增加負(fù)壓來防止廚房油煙及菜味的逸出，從而解決整個酒店通風(fēng)的串味。其實(shí)餐廳還可以通過設(shè)立吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，以此來減小吸煙對非吸煙客人的影響，當(dāng)然，早在通風(fēng)設(shè)計(jì)時就應(yīng)考量到這一問題，這一區(qū)域通風(fēng)量的增加可減小對其它區(qū)域的影響。通風(fēng)方面另一常見問題是出風(fēng)口正對客人或餐桌，東莞裝飾公司排名那會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。
  3.重視燈光設(shè)計(jì)燈光是酒店設(shè)計(jì)中很重要的一項(xiàng)，太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)防止彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。

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  匿名 2021-08-20 12:14

  餐廳星級酒店中的燈光設(shè)計(jì)是一個相對整合的過程，處理好明與暗、光與影、實(shí)與虛的關(guān)系，方可以對客人的心理產(chǎn)生潛移默化的影響。廣州建國酒店就是很好的例子，設(shè)計(jì)師選取用燈光來劃分每個用餐的區(qū)域，在較少炫光的情況下，突出主題桌面；而相對兩側(cè)的活動區(qū)域，照度值相對減少，利于柔和光環(huán)境的營造。餐廳裝修中對于相對處于暗處且較小的餐桌，則采用點(diǎn)光源，燈光從上至下投射到餐桌上，顯色性較好的光源，使得食物看起來非常誘人。

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  匿名 2021-08-20 13:50

  各種不同類型的酒店空間對于公共空間的設(shè)計(jì)要求是不同的，重點(diǎn)要突出酒店本身的定位與特色，基本上對酒店空間進(jìn)行設(shè)計(jì)要從大堂、餐廳、酒吧、會議與多功能廳、康體、娛樂與休閑空間等幾個方面著手。而依照國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的關(guān)于《旅游飯店星級的劃分與評定》標(biāo)準(zhǔn)以及《旅館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》和國際酒店的部分空間標(biāo)準(zhǔn)要求，不同星級酒店裝修設(shè)計(jì)中所要進(jìn)行的工作和詳細(xì)需求也有所不同。實(shí)際到酒店裝修設(shè)計(jì)過程中，設(shè)計(jì)師應(yīng)多關(guān)注大堂、餐廳、客房幾個方面的設(shè)計(jì)工作。其中大堂是酒店中最重要的區(qū)域，是酒店整體形象的體現(xiàn)，大堂的設(shè)計(jì)遵循以下四個原則：首先，大堂的面積應(yīng)與整個酒店的客房總數(shù)成比例；其次，大堂的風(fēng)格應(yīng)與酒店的定位及類型相吻合；再次，流線要合理。防止客人流線與服務(wù)流線的交叉；最后，重視大堂的燈光設(shè)計(jì)。餐廳的設(shè)計(jì)圍繞經(jīng)營而進(jìn)行，以顧客為中心，還需考量酒店的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。實(shí)際要點(diǎn)是：確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)劃和比例，重視流線設(shè)計(jì)，盡可能少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺，重視燈光設(shè)計(jì)，營造文化氛圍。客房設(shè)計(jì)以往常被忽略，今后應(yīng)該成為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。客房設(shè)計(jì)要本著“以人為本”的原則，有合適的面積指標(biāo)，重視房間隔音效果，注重客人的隱私，強(qiáng)調(diào)床的尺寸與舒適感，把浴室作為提升客房品質(zhì)的重要指標(biāo)，燈光及弱光電系統(tǒng)設(shè)計(jì)要作為客房設(shè)計(jì)工作的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，精益求精。

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