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匿名 2021-08-20 14:14
作品名稱:xx快餐店設(shè)計(jì)(西式)。店面位置:位于xx繁華的商業(yè)區(qū)。服務(wù)人群:以周圍的上班一族為主,附近其它客源為輔。經(jīng)營(yíng)范圍:以漢堡、雞塊、薯?xiàng)l、可樂等西式快餐為主。經(jīng)營(yíng)理念:“五星級(jí)服務(wù)”;五星級(jí)的就餐環(huán)境;五星級(jí)的服務(wù)質(zhì)量;五星級(jí)的準(zhǔn)確率;五星級(jí)的外賣服務(wù)。營(yíng)銷策略:
一、定期進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)
二、不同等級(jí)“星卡”打折服務(wù)。
三、不定期現(xiàn)場(chǎng)抽取“幸運(yùn)星”活動(dòng)(被抽選這可免費(fèi)享受一頓午餐)。設(shè)計(jì)風(fēng)格:以當(dāng)代時(shí)尚簡(jiǎn)約風(fēng)格為主,打造一個(gè)既溫馨舒適,有快速便捷的就餐環(huán)境。各功能區(qū)設(shè)計(jì):
一:餐廳設(shè)計(jì)。座椅布置以四人卡座為主,雙人座椅輔之,能夠滿足各種人群的需求。座椅安排上一直線型為主,方便顧客通行。
二:廚房設(shè)計(jì)。廚房設(shè)計(jì)的較為寬敞能夠滿足各種食品制作的空間需求。
三:服務(wù)臺(tái)與備餐區(qū)設(shè)計(jì)。服務(wù)臺(tái)位于整個(gè)空間中間,視野開闊,方便服務(wù)來自各方的人群。服務(wù)臺(tái)與備餐區(qū)緊鄰,能夠加快服務(wù)速度。
四:倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)。倉(cāng)庫(kù)分冷、干倉(cāng)庫(kù),更加有利于貨物的長(zhǎng)期保存,以保證每時(shí)每刻都貨源充足。
五:衛(wèi)生間設(shè)計(jì)。依照快餐店的特點(diǎn)衛(wèi)生間設(shè)計(jì)的面積較小,但能夠滿足顧客的需求。
六:其它功能區(qū)設(shè)計(jì)。員工更衣室與辦公室的面積較小,以節(jié)省空間增加就餐空間。燈光設(shè)計(jì):燈光以暖色調(diào)為主,掛星形吊燈以體現(xiàn)餐廳特色。色彩設(shè)計(jì):色彩以快餐店較為常見的紅黃色為主調(diào),早餐廳中以綠色植物點(diǎn)綴于其中。造型設(shè)計(jì):整個(gè)餐廳造型設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)潔,只有少量的凹陷燈帶、星形造型。充分體現(xiàn)出快餐廳的簡(jiǎn)潔、快速的頻率。
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