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五星級酒店廚房設計需要多種專業技術知識，每一種專業都涉及到技術規范、理論計算、設備技術、工藝材料。比一般的建筑結構內所涉及的專業技術門類多，設計密度大，設計深度深，設計精度髙。因此，在所有建設工程項目中，廚房設計屬于技術最復雜的一類工程項目。全面掌握各專業技術知識是有難度的，不同的讀者應該各取所需。廚房總體布局設計是廚房設計的關鍵。總體布局設計決定廚房的實用性、工作效率、空間利用效率，也決定相關輔助設施的設計及實際應用效果。廚房工作流程是廚房規劃設計必須始終遵循的準則，必須明確各類廚房的工作流程，這是開展規劃設計的前提。
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