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3條回答

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  匿名 最佳答案

  （l）廚房的設計應以人體工學原理出發，考慮減輕操作者勞動強度，方便使用。 （2）廚房設計時，應合理布置灶具、脫排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。 （3）廚房的裝飾材料應色彩素雅、光潔、易于清洗。 （4）廚房的地面，宜用地磚、花崗巖等防滑、防水、易于清洗的材料。 （5）廚房的項面、墻面宜選擇防火、抗熱、易清潔的材料。 （6）廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、照明、通風的效果。 （7）廚房裝飾設計時，嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得作暗管，同時，應考慮抄表方便。 望采納謝謝

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  匿名 2021-08-21 04:37

  具體如下：1.廚房的通風 廚房是油煙味相當大的地方，廚房的空氣必須要保持清新，抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。 2.廚房的地面 廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。 3.廚房的用水和明溝 有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，飯店裝修在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。 4.廚房的燈光 廚房的燈光不必搞得太花，重實用，案板要配有明亮的燈光，以供廚房需要精細的刀工的時候方便，還可以防止切傷，出菜打荷的地方要有足夠的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等。 備餐間也是必不可少的，備餐間在設計的時候需要注意方便傳菜員的與廚師的交流和信息溝通為原則，要對廚房的噪聲起到屏蔽作用，還能遮擋客人直接透視廚房的視線，有效解決屏風的問題。

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  匿名 2021-08-21 06:13

  開放式廚房一般是指非封閉式的廚房隔間，往往廚房與餐廳合二為一或廚房與客廳空間相鄰。所以開發式廚房的裝修設計一定要合理規劃，以免給其他房間帶來不便，在設計時要注意以幾點: 方向：即廚房的通風位置。一般來說，南方地區從春天到秋天，以東南風居多。若開放式廚房處在上風位，油煙味就吹回屋內。這樣的位置一般不建議用開放式廚房。 驅油：中國人講究“鍋氣”，大功率抽油煙機和抽風機一個也不能少。建議在附近天花頂加裝一到兩只抽風機。開放式廚房的爐具，應考慮選用不會產生太多油煙的廚房用具，因此大功率抽油煙機是開放式廚房不可缺少的“除煙衛士”。最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風，以減少室內的油煙味兒，而且也能讓室內的光線更明亮。美觀：既然選擇開放的形式，那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當然不能暴露在眾目睽睽之下，良好的收納顯然是必要的。這就需要開放式廚房與整體櫥柜“強強合作”。如果你的開放式廚房是餐、廚、客一體式的，就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的和諧，確保“開放式廚房”能自然地融入到整體家居氛圍中。

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