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4條回答

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  匿名 最佳答案

  廚房在西北乾位，裝修設計時移動廚房，避開西北方位即可。

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  匿名 2021-08-21 04:40

  酒店廚房的設計通風和空調(diào)考量：
  1、廚灶的排煙
  2、廚房的通風，不能使廚師感到熱
  3、廚房的氣味不能進入餐廳
  4、需要和廚具的設備供貨商確定在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要依照現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調(diào)整，同時充分考量到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或使用，以合乎經(jīng)濟原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及防止損毀。廚房的設計應以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，并且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

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  匿名 2021-08-21 05:20

  題主好，餐飲廚房設計規(guī)范：
  1、廚灶的排煙
  2、廚房的通風，不能使廚師感到熱
  3、廚房的氣味不能進入餐廳
  4、需要和廚具的設備供貨商確定在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要依照現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計。

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  匿名 2021-08-21 06:32

  依照住戶的這一生活習慣，一些地方的開發(fā)商在設計時就要求廚房不設地漏，不過封掉地漏就會讓平時廚房清潔帶來麻煩。廚房需要地漏嗎之關于廚房安裝地漏利弊，只可以從某些方面進行分析。地漏水封一旦干枯,就會變成臭氣的散發(fā)源。因此我認為業(yè)主假如覺得有必要在廚房內(nèi)安裝地漏，可以考量使用密封防臭地漏系列的防臭地漏，這種地漏地漏產(chǎn)品使用了排水的重力控制排水開關，實現(xiàn)較好的密封性能。

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