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3條回答

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  匿名 最佳答案

  中間立個窄墻不就解決了。 這墻要稍微靠廚房一邊。但是要立在中間。
  就是說兩邊有過道能去廚房。 
  墻體朝廚房一邊可以置放水槽或者碗柜或者是臺子用來置物。
  墻體朝餐廳客廳一邊可以擺桌子。我覺得是擺長桌順著長方形空間的方向。
  這樣也算是開放式廚房。也半遮半掩的比較美觀。
  桌子也有了可依的墻面。
  如果覺得整面墻太悶。
  可以做矮墻之后加高點的吊頂。只有餐區有吊頂。可以立兩根柱子。這樣區域感就很明顯了。
  再或者在窄墻中間可以開空。拱形空當。這樣也蠻好。也可以裝個壁燈。
  如果要窄墻。切忌墻寬窄一定要合適。 選的桌子也要跟墻的寬度合適。

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  匿名 2021-08-21 06:43

  首先要決定廚房的位置和面積。
  一般像西餐廳這種業態是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，廚房的面積比例占總面積的30%到40%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業中進行，而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接，或者是直接與廚房連接，迄今為止，平面策劃的進行方法一般傾向于假設廚房位置和面積確定后就優先進行客席策劃的方法，所以要充分考慮這個問題。
  在這個階段，應該先假設廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優先進行客席策劃的內容。然而在設計過程臨時把廚房擠進去的方法在設計者中確實常見。理想的平面策劃進行方法是先決定廚房的位置各面積，還要事先把廚房的內容和菜譜的配合審核一下，但是一般相對于廚房的功能和設備，很多情況下設計者是不懂的，所以重要的是由經營者和廚房業者或者是顧問先研究好，敲定其內容才行。
  以上個人意見，供您參考。

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  匿名 2021-08-21 06:52

  你好，關于餐廳廚房平面布置怎么設計比較好給您的建議是：
  1）廚房的排水一定要通暢[下水管要大，水壓力要適量。[下水應有過漏池]
  2）廚房的排煙，通風很重要。
  3）餐廳的水電，盡量走明線，便于在經營過程的變化或調整。
  4）根據經營餐飲項目的內容分類，按出品的流程和出菜的流程進行編排，擺放分布功能間，有效的提高出品和減少員工工作量。
  5）洗碗間，洗菜間，注意下水的排放和餐廳，廚房出菜口的分區，應設有專用員工通道，和洗碗的通道，減少出菜，回盤在同一個通道上。
  6）針對涼菜間，或面點間等有衛生要求的房間應按標準設計，并配制相關的空調，殺毒，一次洗手，**等功能設備。
  7）設計應有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛生。
  8）在設計廚房出菜口的時候，應注意門口不適正對：衛生間或餐廳正對門口，及吧臺的正門口。
  9）在選擇設備用品，用具時，因為廚房用品直接影響到前廳的出品，影響到客流因此建議要選擇好的設備，專用可行性好的，可以確保性能，和使用。
  10）廚房整體設計和擺放整齊，流暢，燈光要亮，功能分區明顯，進出通道自然
  希望對你有幫助。望采納，謝謝

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