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匿名 最佳答案
具體如下:廚房的設計符合以下相關部門標準。
1、衛生部門:要求廚房與飯廳比例為1:1,最小不超過4:6。洗,切,存,熱加工設備須使用不銹鋼面板,生熟分開,干凈的和未加工的不能交叉。確保飲食衛生。
2、環保部門:要求下水排放須裝隔油裝置,排放煙氣須達相關檢測標準,排放出口噪聲須達相關標準。
3、消防部門:廚房防火等級為二級。
4、燃氣公司:灶臺之間須留出最小三十公分間距聯系煤氣管道。
5、業主:廚房功能的要求,比如菜系定位(一般包含家常菜、粵菜、川菜、湘菜、東北菜、淮揚菜、上海菜、魯菜、員工食堂、小吃店、檔口等,也可綜合)用餐人數等。綜合以上數據,我們以一個200人就餐內部食堂為例。對所需要設備進行列單設計了。由于一般食堂都有簡單的接待功能,所以我們在設計中也加以考慮。首先根據功能,我們可以做出工作流程設計,食堂工作流程遵循一般規則:菜品進場粗加工→精加工(切配)→熱加工(炒、燉、蒸、煮等)→出菜準備(備餐、或裝入保溫售飯臺作派餐準備)→收碗(收殘食)→洗碗→碗具消毒→使用。面點主食專門房間、冷葷間、庫房單獨列出。
匿名 2021-08-21 12:54
平開窗設計規范有以下這些:
1、臥室及客廳一般設計為平開內倒窗或內平開窗,平開系列窗具有氣密、水密及隔聲效果好的特點,同時開啟方便、安全、易清潔,也滿足臥室、客廳大通風的使用功能要求。國家規范要求7層以上不允許采用外開窗。
2、衛生間窗一般洞口較小,且為細長型,通常設計為翻窗系列,又以內翻窗為主,滿足小通風換氣要求,開啟時不占使用空間,但缺點是開啟狀態防雨性不好。外翻窗開啟關閉過程人手臂需伸出窗外,安全性差,且開啟角度受限制。
3、餐廳及廚房窗的設計應根據工程實際的窗洞口大小及房間布局、外立面裝飾要求等關聯方面去設計,設計成平開窗、翻窗都可以,沒有固定模式。
4、樓梯間、過道等公用場合窗因保溫性能要求低,可保養維修性差,一般設計為推拉窗,開啟不占室內空間,可避免刮碰,便于維護保養,同時成本低,經濟性好。
5、小學校、幼兒園等建筑應采用外平開窗或推拉窗,避免孩童磕碰受傷。、特殊位置窗一定要充分考慮其都有哪些使用功能要求,并盡量滿足之。比如門衛室就一定要有小的值班窗口,一般為推拉窗,飯廳食堂要有取飯口等特殊功能要求。
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