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匿名 2021-08-21 11:29
你好，快餐廳設計要求如下：
一、快餐廳設計要求之外觀設計快餐廳因為客流量非常大，如何能在車來車往的城市中讓人迅速準確的找到自己的快餐廳是一門很大的學問，這其中餐廳的外觀設計非常重要。快餐廳一般在外觀上有明顯的標志，一般的連鎖經營店都有統一的LOGO，比如像麥當勞、肯德基等這種大型連鎖機構，都在外觀上有著特性鮮明的標示，能讓人在快速的車流中一眼看出是經營的快餐店。快餐店在外觀設計上，要用色彩鮮艷的霓虹燈對餐廳名子或表象符合進行巧妙裝扮，在眾多的商家店鋪中能獨樹一幟、鶴立雞群才行。
二、快餐廳設計要求之入口區設計快餐廳的設計是以方便快捷為主，這種要求在快餐廳的入口區就應該充分體現出來，這也是快餐廳與其他桌式用餐不一樣的地方。針對快餐廳用餐人數集中、用餐時間短這一特點，在快餐廳的入口區可以采用兩種不同的排除形式。一種是單一式隊列，這樣通常是一種彎曲的方式，很多人都排成一字型，缺點是因為排隊的人多容易引起顧客的不耐煩，另一種排隊方式是數列相分離的隊伍，就是把用餐人數分成幾列，每列都通向一個銷售點。其實無論設計哪種隊列方式，快餐廳使用的空間是一樣的。
三、快餐廳設計要求之廚房設計快餐廳因為食品銷售量比較大，特別是某幾種固定的食物（像米飯、牛肉、面包、稀飯等）需要很大的供應量，所以快餐廳的廚房設計就很重要，設計不當就可能造成食品的供應不上，達不到最佳經營效果。像一些正規的連鎖機構，一般對廚房的設計都有固定的要求，在設計時比較簡單，普通的快餐廳也可以參考像肯德基這樣的廚房設計，在設計思路上最為關鍵的是盡可能保證食品生產加工的一條龍程序，采用流水作業，這樣不會打亂加工的節奏，達到最大的供應效果。
匿名 2021-08-21 13:46
快餐店的裝修，是有一些特定的技巧的，五谷百味特色餐飲加盟覺得它主要是體現在顏色上。大家也許會看到過國外一些著名餐飲企業的裝修，包括麥當勞和肯德基。他們的裝修都大量地采用了特定的一種風格，而這些風格的用色都是非常巧妙的。為什么快餐廳的裝修要采用一些明快的顏色呢？很多從事裝修的同行都是見樣學樣，至于為什么要采用這些東西就不是很清楚了。那么下面五谷百味特色餐飲加盟就給大家介紹一下快餐店的裝修及注意事項。其實，黃、紅(麥當勞和肯德基都采用了這兩種色彩)都具有兩種象征定義：
1.促進食欲。這兩種顏色都類似于我們常見的一些食品顏色，例如面包和燒肉。在裝修中的采用，有促進食客食欲的作用。
2.促短時間。快餐店以提供快餐為主，當然不喜歡客戶呆在餐廳內太長時間，因為很多時候座位畢竟是有限。所以，采用這種顏色也有一種不穩定感，有利于讓食客加快吃飯速度，及時退出座位。快餐店的另外需要注意的事項是：
1.廚房與營業區的大小比例。這個問題有時候廚房師傅和業主要比設計師清楚得多。
2.營業區的布局和交通線安排。所謂的布局指的是桌椅的位置安排，所謂的交通線安排是指人流通道的安排。
3.地面材料的安排。由于快餐廳的人流量較大，而且服務員清潔地面的頻率較高，所以很多時候，地面相對較滑。所以，在選用地面磚材時，建議采用非拋光類的地磚。
4.燈光的安排。也許有一些店家為了減少經營開支，一般開很少的燈光，除非你的店面的光線很好，否則必要的燈光是必需的，要不它會拒客而門外。
5.快餐店的門扇開動次數也非常頻繁，所以采用較為優質的地彈簧是很關鍵的（如果你有玻璃門的話)。
6.送餐口的設計，一個合適的送餐口設計，會提高一個店鋪的裝修檔次，這是千真萬確的，很多快餐廳的設計，差就差在送餐口的設計上面，搞得廚房的油煙直往營業區送，這是令人非常反感的。五谷百味覺得如果您的快餐店裝修能做到以上幾點肯定會生意興隆，顧客絡繹不絕。
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