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匿名 最佳答案
一：按照功能進行嚴格分區
1、對各個區域進行嚴格的溫度分區
2、潔凈區與污染區嚴格區分
3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴格區分開;
二：平面布局
1、應符合產品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;
2、人員進入車間，進行一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間;
3、操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動線相互交叉;
4、避免污染物和非污染物的動線交叉;
5、避免生、熟品之間的相互交叉;
6、加大清潔區空氣壓力，防止污染區空氣向清潔區倒流;
7、氣流從低溫向高溫區流動;
三：嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備
四：嚴格按照節能的原則、并注重投資的合理性
五：注重環境衛生，防蟲防鼠
六：長遠規劃，分步實施
匿名 2021-08-21 12:20
第一點:操作平臺量身定制 在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身能起到決定性作用。當長時間地保持屈體向前20傾斜度時，將對腰部產生極大的負荷，日積月累，最后腰疼也將伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺的高度。
第二點:燈光總分搭配 ??燒菜更美味房產 廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明；另一個則是對洗滌、準備、操作各區分別的局部照明。后者中洗滌與準備區，一般可以在吊柜下部布置射燈光源，并設置方便的開關裝置。而在操作區中，充足的光線能使在操作時更能掌握火候。
第三點:廚房電器 ??合理分配 現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也進入了，地坪漆使廚房方便了許多。可因每個人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，或者選用集成化高的美大集成灶，讓廚房更加寬敞舒適，使開啟或使用起來更加流暢，以此提高廚房電器的烹飪效率。 第四點:儲藏柜 ??要簡潔 廚房的矮柜是儲存各類雜物的重要區域，環氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屜是再好不過了，這樣既方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30~4O厘米寬的多層格子，柜門做成對開或者折疊拉門形式為好。
第五點:有效空間 ??充分利用 廚房環境本來就是一個比較擁擠的區域，防腐地坪漆有效利用更多的空間就十分重要了。例如，吊柜與操作平臺之間的間隙通常是可以利用起來的，放一些烹飪中所需的用具，還可以做成簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機、烤面包機等。如：使用美大集成灶，可以將原先油煙機的位置空余出來做成櫥柜，增加儲物空間的。
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