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4條回答

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  匿名 最佳答案

  酒店廚房設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范有一下幾點：
  1.一般廚房占餐飲面積的20%，最低也不能低于10%；
  2、廚房的通風(fēng)，要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。
  3、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
  4、廚房的地面設(shè)計和選材，必須謹(jǐn)慎斟酌。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。
  5、洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應(yīng)該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。
  6、廚房的燈光，重實用。用來有效防止刀傷和追求精細的刀工和切實減少雜草混入并流入餐廳等。
  7、廚房的設(shè)計通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，也可以不讓廚房的氣味進入餐廳。

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  匿名 2021-08-21 11:46

  酒店廚房照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行的建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了常用照度標(biāo)準(zhǔn)值分級。按（lx）0.5、1、3、5、10、15、20、30、50、75、100、150、200、300、500、750、1000、1500、2000、3000、5000分極，該分極與CIE標(biāo)準(zhǔn)的分級大體一致

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  匿名 2021-08-21 11:57

  五星級酒店套房設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)：
  1、酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。
  2、酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。
  3、酒店內(nèi)部公共信息圖形符號符合LB/AT001標(biāo)準(zhǔn)。
  4、有中央空調(diào)系統(tǒng)。
  5、有背景音響系統(tǒng)。
  6、有與五星級酒店相適應(yīng)的計算機管理系統(tǒng)。

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  匿名 2021-08-21 12:17

  經(jīng)濟型酒店設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)濟型酒店是一種新類型的酒店，規(guī)模小，設(shè)施有限，價格實惠；Lee(1984)指出，它是一種在酒店業(yè)發(fā)展最快的酒店類型，經(jīng)濟型住宿業(yè)具有所有連鎖酒店業(yè)的優(yōu)勢，通過特定的設(shè)計和管理，以具備極具競爭的房價。

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