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匿名 2021-08-21 12:21
一、檢查消除火災隱患的能力：
1、提問消防安全管理人
（1）四個能力是什么？
（2）單位逐級防火檢查分幾級，是哪幾級？（三級：消防安全責任人每月、消防安全管理人每半月至少組織一次檢查；部門負責人每周開展一次檢查；員工每天上班前、下班后進行崗位防火檢查。
（3）消防安全管理人的職責是什么？
2、提問崗位人員：（是否熟悉本崗位消防職責）⑴部門負責人的消防職責;⑵保安（志愿消防員）消防工作職責；⑶崗位員工消防工作職責；⑷消防控制室值班人員消防工作職責。
3、查看單位每月開展防火檢查記錄（2010年度、2011年1—5月）
4、查看單位每日防火巡查記錄（2010年度、2011年1—5月）
5、員工班前、班后檢查（提問：員工班前、班后應注意哪些消防安全事項，如何進行用火、用電、用油、用氣等方面的安全檢查）
6、火災隱患查改情況：
（1）查看火災隱患整改報告、通知。
（2）實地檢查（現場檢查發現一處隱患扣2分）
二、組織撲救初起火災的能力
7、“保消合一”消防隊或志愿消防隊的建立（按名單點名）
8、查看消防控制室人員上崗證書（至少6人以上持證）
9、考核消防控制室人員操作技能（①、熟悉設備;②、熟記應急處置程序7個要求；③、現場會操作演示。）
10、查看滅火應急疏散預案；
（1）是否有預案（明確滅火和應急疏散的組織機構、人員、處置程序和措施（看資料）；
（2）是否明確第一（現場人員）滅火、第二（單位志愿消防隊滅火力量（看資料）；
（3）是否至少每半年組織開展一次滅火和應急疏散演練（看資料）；
（4）現場隨機設定起火點，要求單位按預案組織演練。
11、考核員工是否會使用滅火器、消火栓等消防設施、器材；
（1）現場提問5人是否會使用滅火器
（2）現場提問，保安和志愿消防員（2人）是否會使用消火栓
三、組織人員疏散逃生的能力
12、提問員工是否掌握逃生自救基本技能
（1）現場提問4名員工：發生火災后的逃生方法
（2）提問員工：安全出口和疏散通道的位置
13、是否明確疏散引導人員（每個樓層的疏散通道和安全出口，要明確疏散引導人員，提問負責疏散引導的員工是否熟識疏散引導職責。）
四、消防安全宣傳教育培訓的能力
14、標準化管理
（1）查看消防控制室、消防水泵房、室內外消火栓、水泵結合器標識與標牌
（2）抽查3個滅火器配置點
（3）查看重點部位、重要場所和疏散通道、安全出口是否有“提示”、“禁止”類消防標識（抽查三個樓層）
15、單位是否每年組織員工進行消防安全教育培訓1）每年開展一次消防教育培訓（看資料）2）新上崗和進入新崗位的員工進行消防培訓（看資料）3）抽查員工（同第2項所抽人員）是否達到“三懂三會”（懂基本消防常識、懂消防設施器材使用方法、懂逃生自救技能；會查改火災隱患、會撲救初起火災、會組織人員疏散）
匿名 2021-08-21 13:59
餐館的廚房裝修是一門大學問，分享12年的從業經驗給你。首先，你要有設計和規劃。餐館廚房的裝修不同于家裝，它要求幾個方面：布局、功能、安全、衛生，明亮。所以從這5個方面入手再進行裝修。最終裝修前你必須拿到的是這么幾個圖紙：裝修設計圖、平面布局圖、水電氣施工圖。其次，針對我剛才說的，布局、功能、安全、衛生、明亮5點來講，分別建議如下：
1、布局。布局很重要。餐廳廚房布局要求你的動線要清晰，流暢，無干擾。比如傳統中餐來說，打荷在哪里，砧板在哪里，涼菜、洗碗在哪里，分別需要多少面積夠用。原材料放哪，到菜品從哪出，都要先考慮一下，畫出圖紙來。包括設備，冰箱放哪，蒸箱放哪，水池放哪，熱水器，灶臺放哪等等，都要提前布局清楚。原則是，盡可能的讓動線順暢，上菜不麻煩，面積合理利用，不要浪費。廚房重地，寸土寸金。
2、功能。功能就是廚房你都要什么樣的功能？需要涼菜間嗎？需要熱菜間嗎？需要粗加工間嗎？如果是烤串，需要穿串間嗎？如果是面條，需要面條間嗎？所以你對廚房的功能要有概念，你的產品需要你設置哪些功能間，就是出品間。
3、安全。廚房的裝修要特別注意安全問題，比如逃生通道、逃生門、燃氣房或者天然氣管道的位置、滅火裝備消防栓的位置，需要提前預留和不能遮擋。
4、衛生。廚房的裝修也要注意衛生的安排，比如下水道、明溝暗溝的設置、垃圾房的設置、餐廚垃圾、可回收垃圾、泔水垃圾的分類放置等。
5、明亮。廚房的裝修也要注意明亮的問題。比如防爆燈、廚房專用的防油防火燈具、紫外線燈等，一定要夠亮度，保持廚房一個方便的操作環境。其他的涉及到廚房裝修的問題，就跟設備的安裝、電路的合理布局、負荷電流電壓的考量、排煙的通道和管道的安排，這些有關系。這些建議你去食藥所找一份詳細的關于廚房的裝修方面的政府規章來看，這個是有的。
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