港式茶餐廳的設計特點有哪些?
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匿名 最佳答案
港式茶餐廳設計要展現茶餐廳文化,就要從港式茶餐廳歷史說起。在香港人們普遍把冰室;認為是茶餐廳的前身。冰室是第二次世界大戰后興起于香港的一種小吃店,主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更設有面包工場,制造新鮮菠蘿包、蛋撻等。
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匿名 2021-08-19 19:03
港式茶餐廳與冰室主要不同之處,是后者只賣小食而不賣飯。但隨著時代轉變,不賣飯的冰室難以生存,故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微,其余的冰室也參考茶餐廳的運作(截至2007年僅存以冰室名義運作的只有三十多間左右,它們多數于1960年代至1970年代初開業),售賣更多種類的食品。
匿名 2021-08-19 20:27
冰室提供的食品種類逐漸增加,又與西菜館和餐室的模式結合,演變成為今日的茶餐廳,提供傳統中國小炒及歐美食物,后來更發展至晚飯小菜,款式可謂多元化。港式茶餐廳設計要延續茶餐廳的發展特點,體現文化的多元化,讓人們在茶餐廳設計里感受到中西合璧的魅力。
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