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星級酒店廚房設計規(guī)范是什么,有沒有哪位朋友曉得的

星級酒店廚房設計規(guī)范是什么,有沒有哪位朋友曉得的

匿名 | 被瀏覽 119次 2021-08-20

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匿名 最佳答案

餐飲廚房裝修要求餐廳廚房設計規(guī)范包括衛(wèi)生要求餐廳廚房作為直接與食物相接觸的場所，其衛(wèi)生條件不容忽視，無論是小型餐廳還是星級飯店對餐廳廚房設計規(guī)范的要求最基本的就是衛(wèi)生條件。在餐廳廚房設計規(guī)范中規(guī)定將每一個區(qū)域進行劃分，熟食區(qū)、炒菜區(qū)、選料區(qū)等等每個區(qū)域完成每一道工序，并且每一個區(qū)域由特定人員進行衛(wèi)生處理，既保證餐廳廚房工作人員的衛(wèi)生條件，也保證消費者的身體健康，更重要的是為餐廳贏得良好的口碑。餐廳廚房設計規(guī)范餐廳廚房設計規(guī)范包括促銷功能餐廳廚房設計規(guī)范在干凈衛(wèi)生的基礎上還能夠起到促銷的功能，特別是在西餐當中，如果將西餐廚房設計成一個與餐區(qū)相連同的場地，讓顧客能夠看到西餐的制作過程，不僅能夠讓顧客享受到西餐制作工藝的精湛，也讓消費者對于餐廳的食品更加放心，從而為餐廳帶來更高的人氣和客戶。

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匿名 2021-08-20 10:19

設計之前要給酒店定位，酒店定位的內容包括：酒店是什么類型的，規(guī)模怎樣，是豪華還是中低檔的，星級如何，它的目標客戶是什么等等。隨著經濟的快速發(fā)展，商務、旅游、度假及宴請活動越來越頻繁，社會對酒店的需求量在不斷加大，客人對酒店的環(huán)境要求也越來越高。無論是新裝修，還是更新改造項目，怎樣做到投入小，收效大，一直是酒店面臨的難題。在進行酒店裝修設計的時候必須考慮經營和管理。設計是深入酒店經營方方面面的過程。客房、廚房、倉儲、餐廳等等，很多酒店功能的組成部分都應成為設計的重點。酒店設計要適合酒店的經營和管理，也一定要適應酒店的經營理念。

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